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Savourez Le Temps Des Sucres En Outaouais !

Découvez encore plus de produits de l'érable pour célébrer le temps des sucres ici. Bien que l’érable à sucre ne pousse pas en Saskatchewan, il est tout de même potential de s’en procurer à l’épicerie. Pour ceux qui désirent un sirop produit dans les Prairies, il est possible de faire du sirop à partir de bouleau. La production de ce sirop existe depuis des centaines d’années au Canada, mais ce n’est que récemment que sa production est faite à plus grande échelle. En effet, il faut une grande quantité de sève pour faire le sirop de bouleau (120 litres de sève pour 1 litre de sirop, versus 40 pour 1 dans le cas de l’érable à sucre). Ce sirop a une saveur plus près du miel ou de la mélasse, mais est de plus en plus prisé par les cooks.

La neige recouvre encore le sol, alors la cueillette se fait parfois en raquettes, mais on utilise plus souvent un traîneau avec un baril, tiré par un cheval. La sève ainsi recueillie, est traitée, en faisant vaporiser l’eau et en la versant dans des formes spéciales. S’il est parfois tiraillé entre ses racines profondes dans la custom folklorique et sa réalité actuelle plus commerciale, le sirop d’érable n’en demeure pas moins toujours bien présent et populaire dans les habitudes de consommation québécoises. Cette pratique est donc fortement associée au patrimoine culturel des francophones d’Amérique. « Le Temps des sucres », où explications et dégustations étaient au menu. Aujourd’hui, certaines petites érablières artisanales utilisent encore des vilebrequins pour faire l’entaille dans l’érable, des chalumeaux en métal ou en plastique pour que s’égoutte la sève et des chaudières en métal pour la récolter.

Mais on y allait surtout pour nous réunir entre amis, tous à la même table, à nous régaler des mille et un délices de l’érable. Après avoir connu une année document en 2020, la saison des sucres, qui bat son plein dans plusieurs régions du Québec, ne devrait toutefois pas passer à l’histoire. Avons-nous le droit de nous rassembler à l’extérieur aujourd’hui ? Le déconfinement est en marche au Québec, mais les mesures évolueront de jour en jour, variant selon la zone où vous habitez. Consultez le tableau ci-bas pour connaître celles qui s’appliquent à vous, Hermine en ce second.

(Ouvrir dessin à numéros - Le temps des sucres) Imprimez pour chaque enfant. Les enfants doivent ajouter la couleur en suivant le code de couleurs. Faites jouer différents sorts de musique folklorique pour les faire découvrir aux enfants.

Les notes fumées rappellent le feu traditionnel servant à chauffer l’eau d’érable pour la transformer en sirop. L’infusion, d’un beau orange profond, est boisée et légèrement fumée. Le sirop d’érable est un produit typique du Canada français.

Web: https://Hermine.ca

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